Kazeīnu saturoši pārtikas produkti

Olbaltumvielas ir mūsu dzīves pamats. Tas ir tas, kurš palīdz mūsu ķermenim atgūties no slimībām, tas ir tas, kurš ir tik vajadzīgs mūsu muskuļu augšanai. Svarīgs olbaltumviela pienā - kazeīns, pateicoties tajā esošajām īpašajām aminoskābēm, var apmierināt lielāko daļu cilvēku vajadzību. Bet kuri pārtikas produkti satur kazeīnu? Par to mēs runāsim.

Kāpēc jums vajag kazeīnu?

Fosfora un kalcija pārpilnība padara kazeīnu īpašu un neaizstājamu, jo tas ir dabisks vitamīnu avots. Pepsīns to noārda kuņģī, taču tas tiek darīts lēni, tāpēc sāta sajūta tiek nodrošināta uz ilgu laiku, tas ir pluss cilvēkiem, kuri zaudē svaru, jo tādējādi viņi izvairās no pārēšanās. Un sportistiem šī olbaltumviela ir svarīga, lai iegūtu muskuļu masu, tā darbojas labāk nekā sūkalu olbaltumviela. Arī olbaltumvielu trūkuma problēma ir veģetāriešiem, tāpēc kazeīns ir lieliska izeja, jo ir pietiekami daudz kazeīnu saturošu produktu.

Kazeīns piena produktos

Labās ziņas ikvienam, kurš ienīst vai nepanes laktozi, ir tas, ka pats kazeīns nesatur laktozi. Attiecīgi neviena caureja tevi neapsteigs, drīzāk otrādi. Šis proteīns ir nepieciešams gan bērniem, gan pieaugušajiem, viņiem vajag apmēram 20 g kazeīna dienā; īpaši sportistiem - viņiem norma ir 40 g kazeīna dienā, un pats galvenais, tas ir lētāk nekā daudzi citi proteīni. Kazeīns lielos daudzumos atrodams kazas pienā, kā arī govs pienā. Iedomājieties, ka trīs procenti no jūsu dzeramā piena ir kazeīns. Mazāk - ēzelī, aitā, bifeļā, bet tos ir grūtāk dabūt. Cietajos sieros tā ir daudz: Čedars, Kostroma, Parmezāns, Rokforts, Bonbels, Gouda, Mocarella, Maskarpone, Ricotta. Biezpienā ar zemu tauku saturu kazeīna daudzums sasniedz 20%, un tas ir piemērots ikdienas lietošanai, bet treknie sieri nav, jo no tiem var iegūt svaru..

Citi piena produkti ar augstu kazeīna saturu:

  1. Koumiss
  2. Skābais krējums
  3. Krēms
  4. Jogurti
  5. Rjaženka

Un, protams, visi atvasinājumi no tiem: biezpiena kūkas, pankūkas ar biezpienu, sacepumi, siera kūkas un pat šokolāde, taču tie dabiski satur mazāk olbaltumvielu. Šajos pārtikas produktos ir arī daudz citu olbaltumvielu - olbaltumvielu. Pārtiku, kas satur kazeīnu, labāk ēst naktī, jo to ilgstoši sadala kuņģa sula. Vai arī dienas atpūtas laikā, ja tas ir pietiekami garš.

Sporta uzturs

Ātrs muskuļu masas komplekts šķiet neiespējams, bet ne ar kazeīnu. Lielākā daļa sporta uztura maisījumu satur kazeīnu, jo tas nomierina badu, tādēļ cilvēks nepārēdas. Kazeīna pulveri var sajaukt ar ūdeni vai pienu, lai izveidotu kokteiļus, kas tiek patērēti vairākas reizes dienā, bet ne fiziskās slodzes laikā. Micelārais kazeīns iegūst popularitāti, taču tā absorbcija prasa ilgāku laiku, un tā priekšrocības nav zinātniski pierādītas. Atšķirība ir tāda, ka kalcija kazeinātu iegūst, apstrādājot pienu ar skābēm, bet micelāro kazeīnu iegūst, ultrafiltrējot pienu, tas ir vieglāks proteīns. Patērētāji saka, ka tas labāk garšo kuņģī. Tāpat jūs nevarat vienlaikus lietot sūkalu olbaltumvielas un kazeīnu, jo tiem ir pretējs efekts..

Bērnu ēdiens

Jebkuras personas imunitāte tiek noteikta, ja māte baro bērnu ar savu pienu. Tajā kazeīna saturs ir aptuveni 37 procenti. Bet, ja kāda iemesla dēļ māte nevar dot bērnam pienu, tad viņai jāpāriet uz mākslīgo barošanu. Gandrīz visos maisījumos zīdaiņiem ir kazeīns, jo tas ir svarīgs bērna augšanai. Bērna organismā tiek ražots ferments - tas noārda laktozi, tāpēc bērniem ir labi dzert pienu. Bet, pieaugot vecumam, cilvēkiem rodas laktozes nepanesamība, tāpēc jums vairs nevajadzētu dzert pienu, labāk to aizstāt ar fermentētiem piena produktiem. Pirmsskolas vecuma bērni var un vajadzētu izdzert 2 glāzes piena dienā, tas palīdzēs palielināt bērna koncentrāciju un viņa labsajūtu, kā arī novērsīs vairākas slimības, stiprinot imūnsistēmu. Daži ražotāji ekstrahē kazeīnu no piena, iedarbojoties uz to ar skābēm un sārmiem, taču šāds kazeīns nav piemērots bērniem un sportistiem, tas var kaitēt veselībai.

Kuru kazeīnu labāk pirkt?

Ir daudz zīmolu, kas ražo kazeīnu, taču ne visi var atļauties maksāt tik daudz par olbaltumvielām. Tāpēc kazeīns pēc svara būs lielisks risinājums cilvēkiem ar budžetu. Tas maksā vismaz pusi no firmas zīmola cenas, taču ne visi tam uzticas, un parādās domas “ja nu tas nav kazeīns?”. Daži cilvēki izvēlas pārmaksāt par “kvalitāti”. Bet vai viss ir tik lieliski pat ar lielajiem ražotājiem? Protams, nē. Pērkot kazeīnu pēc svara, jūs nepārmaksājat par iepakojumu, ražotāja "nosaukumu" un tamlīdzīgi, vienkārši izlasiet atsauksmes par konkrētu produktu, tiešsaistes veikalu. Daudzus citus uztrauc garšas trūkums, jo viņi vēlas gan garšīgus, gan veselīgus. Bet garšas un garšas pastiprinātāji tikai kaitē un noteikti neko labu nepievieno. Turklāt iepirkšanās vairumā tikai palielinās atlaidi. Sports nav lēts, tad kāpēc gan neuzkrāt naudu?

Ar ko un kad dzert kazeīnu?

Jums ir jādzer kazeīns vairākas reizes dienā, dienas nauda jāsadala vairākās ēdienreizēs un jādzer kokteiļu veidā vai vienkārši ar ūdeni starp galvenajām ēdienreizēm. Šis proteīns satur daudz kaloriju, tāpēc, skaitot kalorijas, jums nevajadzētu to atlaist. Ņemot 100 gramus, jūs patērējat apmēram 350 kcal. Ņemiet vērā, ka tādi dzērieni kā tēja, piens, kafija samazina olbaltumvielu uzsūkšanos, tāpēc vislabāk pulveri sajaukt ar ūdeni. Vienkārši nepārspīlējiet to, ir daudz entuziastu, kas dienā izdzer kannu kazeīna, rēķinoties ar wow rezultātu, taču neviens neatcēla dažādas blakusparādības. Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums organismā galvenokārt nonāk nierēs un pēc tam aknās. Viennozīmīgi nav vērts dzert vairāk nekā četrdesmit gramus vienā reizē..

Kontrindikācijas

Bez tā nevar iztikt. Pirms lietot šo olbaltumvielu, labāk konsultēties ar speciālistu, jo, ja izrādās, ka jums ir alerģija pret kazeīnu saturošiem pārtikas produktiem, tad var rasties "nepatikšanas": problēmas ar kuņģa-zarnu traktu, reibonis, vemšana utt. Vislabāk no tā visa izvairīties, dodoties pie ārsta. Diemžēl bērniem visbiežāk ir alerģija pret kazeīnu. Bet to var un vajag izārstēt. Lai to izdarītu, visi piena un skābie piena produkti būtu jāizslēdz no mātes un mazuļa uztura. Pēc 1-2 gadiem lielākajai daļai bērnu alerģija vienkārši izzūd..

No šī raksta jūs uzzinājāt, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu: visvairāk kazeīna ir pienā, piena un fermentētos piena produktos. Bet kazeīna pulveris ļauj izvairīties no papildu kaloriju patēriņa, kas nāk ar ēdienu. Lai ietaupītu naudu, labāk izvēlēties lielāko kazeīnu. Arī bērnu pārtika ir bagātināta ar šo olbaltumvielu, jo kazeīns ir neaizstājams cilvēka ķermenim, taču jums rūpīgi jāuzrauga mazuļa ķermeņa reakcija, lai savlaicīgi izārstētu alerģijas. Nekad nepārdozējiet kazeīnu.

Jūs varat arī saņemt padomu un iegādāties nepieciešamos produktus pa tālruņa numuru:

Pārtika ar kazeīnu

Kazeīns ir komplekss proteīns, kas atrodams pienā, kur tas ir kalcija kazeināta (kalcija sāls) formā. Piena biezpiena procesā pienskābes baktērijas kļūst par iemeslu šī proteīna veidošanai, ko izmanto pārtikas rūpniecībā, sieru un biezpiena produktu ražošanai. Kazeīns ir viena no vissvarīgākajām uzturvielām, kas nepieciešama gan bērniem, gan pieaugušajiem..

Kāpēc jums vajag kazeīnu

Lielākā daļa maisījumu ar augstu olbaltumvielu saturu ir kazeīna pamatā. Šis proteīns, kas ražots pienā īpašu fermentu darbības dēļ, izskatās kā polipeptīdu tipa ķēde, kas bagātināta ar fosfātu grupām, kas veicina kalcija saistīšanos. Mūsdienu pasaulē kazeīns tiek izmantots kā produktu piedeva, kā pildviela, kas pilda daudzfunkcionālas funkcijas: no īpašas garšas piešķiršanas līdz glabāšanas laika palielināšanai.

Šo olbaltumvielu no piena iegūst ļoti viegli, kas padara to lētu un pieejamu. Kad kazeīns tiek ekstrahēts ar īpašiem enzīmiem (himozīnu utt.), Jāievēro stingri nepieciešamās proporcijas, jo to pārdozēšana var izraisīt cilvēkiem dažādas sarežģītības pakāpes ēšanas traucējumus. Dažreiz ražotāji ekstrahē kazeīnu, pakļaujot pienu reaģentiem, piemēram, sārmiem vai skābēm. Tas ir diezgan pieņemami kazeīna ražošanai, ko plānots izmantot kā pārtikas pildvielu citos produktos, bet nav ieteicams kategoriju "Sporta uzturs" un "Zīdaiņu pārtika" maisījumu ražošanai..

Viena no svarīgākajām kazeīna īpašībām ir liela daudzuma aminoskābju saturs šajā olbaltumvielā. Tas padara kazeīnu spējīgu apmierināt visas cilvēka ķermeņa vajadzības..

Šī iemesla dēļ šis kompleksais proteīns ir bieža uztura sastāvdaļa, un tas ir atrodams pienā un uztura maisījumos.

Kazeīnā ir gandrīz viss aminoskābju spektrs. Tas satur tikai glikolu, kas ir lieliski sintezēts cilvēka ķermenī..

Neaizvietojamās aminoskābes kazeīnā padara to par būtisku uztura olbaltumvielu. Tieši šī olbaltumvielu satura dēļ pienu un piena produktus uzskata par pārtiku, kas bagāta ar uzturvērtību. Cita starpā kazeīns ir bagātākais fosfora un kalcija avots. Sakarā ar to, ka kazeīnam ir pilnīgi līdzsvarots sastāvs un tas viegli uzsūcas, preparātus ar tā saturu veiksmīgi izmanto medicīnā, piemēram, parenterālā barošanā..

Sportisti tiek aicināti lietot kazeīnu atpūtas laikā vai naktī. Tas ir saistīts ar faktu, ka kuņģa sula to sadalās diezgan lēni, kas izslēdz kazeīna patēriņu intensīvas apmācības laikā. Šo olbaltumvielu var atrast krēmos un ziedēs, ko lieto dermatoloģijā. Operācijā kazeīns ir daļa no daudziem bioloģiskiem adhezīvu maisījumiem.

Cilvēka ķermenis kazeīnu izmanto kā uzticamu celtniecības materiālu muskuļiem. Šis sarežģītais proteīns ienes muskuļos aminoskābes, kas atbalsta muskuļu atjaunošanos un augšanu. Tajā pašā laikā kazeīns ir noderīgs tiem, kuri vēlas zaudēt dažas papildu mārciņas. Pārtika, kurā ir daudz kazeīna, var nodrošināt sāta sajūtu pat nelielos daudzumos. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kas cenšas zaudēt svaru un vakarā cenšas neēst..

Tā kā kazeīna pulveris ne vienmēr ir kvalitatīvs produkts, jums jāzina, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu.

Kazeīns pārtikā

Zinot, kuri pārtikas produkti satur kazeīnu, varat domāt par sabalansētu ēdienkarti katrai dienai, ņemot vērā visu ģimenes locekļu vajadzības pēc šī proteīna. Tas palīdzēs saglabāt aktīvu bērnu un pieaugušo tonusu un veselību..

Ieteicamā kazeīna daudzums ir balstīts uz šādiem faktoriem:

  1. Ķermeņa masa.
  2. Vecums.
  3. Individuāla neiecietība (ja tāda ir).
  4. Slimību klātbūtne, kurā piena produkti var būt kontrindicēti (kuņģa-zarnu trakta slimības).

Vidēji veselīgam pieaugušajam, kurš nodarbojas ar aktīvu sportu un sver aptuveni 80 kg, dienā ieteicams lietot apmēram 25-30 g kazeīna. Ēdienkartē ieteicams iekļaut dažāda veida sierus, pienu un dažādus piena produktus. Produkti, kas satur kazeīnu, ir piens un visi piena produkti bez izņēmuma. Kazeīns veido apmēram 80% no kopējā olbaltumvielu daudzuma govs un kazas pienā. Nedaudz mazāks daudzums (50%) nokrīt uz aitu, bifeļu, ēzeļu piena..

Starp piena izcelsmes produktiem, kuros ir daudz kazeīna, vadošās pozīcijas saglabājas cietajiem sieriem (Parmezāns, Čedars, Kostroma) un puscietajiem sieriem (Roquefort, Bonbel). Papildus cietajiem un puscietajiem sieriem kazeīns ir sastopams visās pārējās šī populārā produkta klasēs (gabaliņi, mīksts, raudzēts piens, jauns). No kopējā kazeīna olbaltumvielu daudzuma tas var būt no 33% līdz 18%. Turklāt dabīgais biezpiens no govs vai kazas piena, kā arī kefīrs un jogurts ir bagāts ar šo olbaltumvielu..

Produkti, kas satur kazeīnu:

ProduktsVielas saturs:% / 100 g% no dienas vērtības pieaugušajam
Pilnīgs govs piens0,8020
Kazas piens0,8020
Bifeļa piens0,6020
Aitas piens0,50piecpadsmit
Ēzeļa piens0,50piecpadsmit
Ķēves piens0,50piecpadsmit
Gouda siers0,307.5
Čedaras siers0,307.5
Mimoleta siers0,307.5
Mocarellas siers0,287
Sieri Feta0,287
Ricotta siers0,287
Maskarpones siers0,287
Adīhes siers0,266.5
Sulguni siers0,266.5
Brynza siers0,266.5
Kamemberta siers0,266.5
Brie siers0,266.5
Kazas siers0,266.5
Aitu siers0,256.25
Tauku biezpiens0,225.5
Biezpiens ar zemu tauku saturu0,184.5
Skābs krējums (20% tauku)0,153.75
Suzme (Āzijas fermentēts piena ar augstu tauku saturu)0,153.75
Kefīrs0,153.75
Rupjš piens0,153.75
Ayran0,133.25
Iedegums0,133.25
Koumiss0.112.75
Krēms0.112.75
Biezpiena uzkodas0,092.25
Biezpiena masa ar žāvētām aprikozēm, rozīnēm, žāvētām plūmēm utt..0,092.25
Kaymak0,092.25
Biojogurti0,092.25
Katyk0,092.25
Kurts0,092.25
Desu siers0,071.75
Kūpināts siers0,071.75
Desu siers0,071.75
Kutaby ar biezpienu0,061.5
Skābais krējums0,061.5
Piena olu krēms0,061.5
Salds jogurts0,061.5
Piena šokolāde0,051.25
Siera kūkas ar biezpienu0,051.25
Biezpiena sacepums0,051.25
Pelmeņi ar biezpienu0,051.25
Motorolleri ar biezpienu0,051.25
Saldējums0,030,75
Dabiski piena kokteiļi0,030,75

Kazeīns bērnu pārtikā

Kazeīns obligāti tiek iekļauts maisījumos, kas paredzēti zīdaiņu mākslīgai barošanai. Kad kazeīns zīdaiņu maisījumos nonāk mazuļa kuņģī, sālsskābe sāk uz to iedarboties. Tādējādi tiek radīti apstākļi olbaltumvielu pārveidošanai par sarecējušu recekli, ko nodrošina fakts, ka kazeīns satur lielu daudzumu hidrofobu aminoskābju. Pateicoties dabīgai kazeīna sarecēšanai, olbaltumvielu sadalīšanās pārvēršas par ilgu, ilgstošu procesu, kura laikā notiek vienmērīga aminoskābju izdalīšanās. Šāda likumsakarība nodrošina vienmērīgu aminoskābju piegādi intensīvi augoša bērna ķermeņa asinīs..

Zīdaiņu pārtikā kazeīnam jābūt dabiskā formā, tas ir, tas jāpiegādā ar dabīgu pārtiku. Bērniem pirmsskolas vecumā (no 2,5 gadiem), ņemot vērā produkta toleranci, dienā vajadzētu dzert apmēram 2 tases piena. Turklāt bērnam jānodrošina biezpiens, sieri, bio-jogurti un kefīrs. Pareizi plānotas maltītes katrai dienai, ņemot vērā obligāto saturu un citas pārtikas grupas, nodrošinās ikvienam zēnam un meitenei visu nepieciešamo pilnīgai izaugsmei un attīstībai.

Bieži vien pat bērni, kuriem ir tendence uz alerģiju pret piena produktiem agrīnā vecumā, līdz 3 gadu vecumam vairs neizjūt ievērojamu diskomfortu, kas padara piena produktu lietošanu pieņemamu bērna ikdienas uzturā. Kazeīns, kas ir piena produktu sastāvdaļa, ir neaizstājams, un tam jābūt klāt katra bērna uzturā. Kas attiecas uz skolēnu uzturu, tad bez piena nevar iztikt. Un gadījumā, ja bērnam ir slikta šī produkta sagremojamība, to var aizstāt ar dažādu šķirņu sieriem, biezpiena un skābpiena dzērieniem, kurus, kā likums, organisms lieliski absorbē..

Kazeīns sporta uzturā

Kazeīns, pateicoties tā sabiezēšanas īpašībām, ir populārākā sastāvdaļa daudzos sportistu piedevās. Lai iegūtu muskuļu masu, sportistiem ieteicams patērēt apmēram 40 g tīra kazeīna dienā. Pulveris tiek lietots pirms gulētiešanas un, ja sportists izjūt smagu badu. Vienas kazeīna dzēriena porcijas darbības periods ilgst apmēram 8 stundas, un, kamēr sportists atpūšas, ķermenī notiek katabolisma procesi.

Neaizstājamās aminoskābes, kas atrodas šajā olbaltumvielā, kalcijs un fosfors, ir nepieciešamas katra cilvēka pilnīgai augšanai, attīstībai un darbībai..

Kādi pārtikas produkti satur kazeīna olbaltumvielas?

Kazeīns ir komplekss proteīns, kas pienā atrodams kā kalcija sāls (kalcija kazeināts). Pienskābes baktēriju aktivitāte, kas piedalās piena sarecināšanā, kļūst par šāda sarežģīta strukturāla proteīna veidošanās cēloni.
Kazeīns ir svarīgs elements, kuram vajadzētu būt ne tikai bērnu, bet arī pieaugušo uzturā. Tam ir arī svarīga loma muskuļu masas palielināšanā kultūristiem..

Piena produkti, kas satur kazeīnu

Sausais kazeīns ir pieejams tirdzniecībā kā pulveris, iepakots maisos vai plastmasas burkās. Apsveriet, kas ir kazeīns formulā un kā iegūt sausu pulvera kazeīnu.

Rūpnīcas ražošanā piens tiek pakļauts centrbēdzes apstrādei, kas ļauj pārstrādes pirmajā posmā atbrīvoties no ievērojamas tauku daļas. Pēc tam centrifūgai pievieno vāju sārmu šķīdumu, produktu pārstrādā, kas ļauj pilnībā izslēgt taukus no tā sastāva.

Pēc tam biezpiena pagatavošanai pievieno skābes šķīdumu, kā rezultātā kazeīns nogulsnējas. Iegūto masu mazgā un žāvē aukstos apstākļos. Tā iegūst sauso kazeīnu, kas ir daļa no sporta uztura, piena maisījumiem utt..

Bet sausais kazeīns bieži nav pieejams, tāpēc kultūristi cenšas to papildināt, ēdot pareizi. Lielākā daļa šī proteīna (apmēram 80% no kopējā olbaltumvielu daudzuma) atrodama govs un kazas pienā.

Aptuveni 50% olbaltumvielu satura kazeīnā var atrast arī aitas, ēzeļa un ķēves pienā. Tas satur apmēram 20% biezpiena un 30% cietā siera. Neskatoties uz salīdzinoši zemo kazeīna satura procentu biezpienā, šis produkts ir īpaši ieteicams kultūristiem..

Olbaltumvielas ir vispopulārākais sporta uztura veids. Un no visām olbaltumvielu šķirnēm sūkalas ir neapšaubāms līderis. Lai saprastu, kā pareizi lietot sūkalu olbaltumvielas, jums jāizlemj par tā uzņemšanas mērķi. Visbiežāk šādu sporta uzturu lieto divu iemeslu dēļ: lai iegūtu muskuļu masu vai zaudētu svaru. Šajā rakstā mēs apsvērsim uzņemšanas iespējas abos gadījumos..

Padoms! Biezpienu ar zemu tauku saturu gremošanas trakts pārstrādā daudz vieglāk un ātrāk un absorbē organismā nekā cieto sieru. Tāpēc labāk dot priekšroku viņam. Bet paturiet prātā, ka vislabāk ir iegādāties mājās gatavotu biezpienu..

Kā dažādot uzturu

Jogurts, sūkalas, skābene - visi šie pārtikas produkti satur kazeīnu

Lai diēta būtu pēc iespējas bagātāka un daudzveidīgāka, jums jāzina, ko papildus pienam un sieriem satur kazeīns. Izšķir produktus, kas satur kazeīnu: jogurtus, sūkalas, saldskābi, iedegumu.

Daudzi ir ieinteresēti, vai kefīrā ir kazeīns. Jā, šis proteīns ir arī kefīrā. Sporta uztura treneri bieži iesaka sportistiem pievērsties jogurta lietošanai kazeīna pulvera vietā.

Kultūristiem, kuri vēlas veidot muskuļus, jāzina par pārtiku, kurā nav kazeīna, un saraksts ir šāds:

  • gaļa;
  • olas;
  • jūras veltes;
  • graudaugi;
  • pākšaugi;
  • sojas un citi.

Svarīgs! Tas ir, neskatoties uz augsto olbaltumvielu saturu šādos produktos, kazeīna konkrēti nav. Apsveriet to, sastādot sporta diētu..

Gaļas produkti nesatur kazeīnu

Kad sportists sāk iegūt muskuļu masu, lielu lomu spēlē olbaltumvielu daudzums viņa ikdienas uzturā. Augu un dzīvnieku olbaltumvielas ir neaizstājami muskuļu audu pamatelementi, kas hidrolīzes ceļā kuņģī tiek pārveidoti par aminoskābēm. Tātad, no kādiem pārtikas produktiem sportists var iegūt visvairāk olbaltumvielu??

Šajā rakstā mēs pārbaudījām, kas ir kazeīns, kuri produkti satur šo sarežģīto strukturālo olbaltumvielu. Sastādot diētu, noteikti iekļaujiet tajā piena produktus. Vēlams, lai tie būtu mājās, it īpaši tas attiecas uz pienu un biezpienu.

Kazeīns: kur tas ir, produktu, ieguvumu un kaitējuma saraksts

Pārtika, kas satur kazeīnu, var dot lielu labumu ķermenim. Bet tajā pašā laikā olbaltumvielu savienojumam ir daudz trūkumu, un, lai to pareizi lietotu, jums ir jāsaprot visas funkcijas.

Kas ir kazeīns pārtikā

Kazeīns ir komplekss proteīns, kas pienā veidojas biezpiena laikā pienskābes baktēriju ietekmē. Vielu izmanto biezpiena un sieru ražošanā, to ļoti vērtē daudzo labvēlīgo īpašību un bagātīgā ķīmiskā sastāva dēļ..

Olbaltumvielu savienojums satur lielu daudzumu neaizvietojamo aminoskābju. Turklāt olbaltumvielas piegādā organismam fosforu un kalciju. Viela bieži sastopama sporta uzturā, jo tā veicina muskuļu augšanu. Pārtika ar augstu olbaltumvielu savienojumu daudzumu nodrošina ilgstošu piesātinājumu.

Kazeīna priekšrocības pārtikas produktos

Nelielos daudzumos viela ir nepieciešama veselīgai ķermeņa darbībai bērniem un pieaugušajiem. Pareizi lietojot olbaltumvielas:

  • palēnina citu olbaltumvielu savienojumu uzsūkšanos un pagarina sāta sajūtu;
  • veicina ātru muskuļu uzbūvi sportistiem;
  • palīdz uzturēt muskuļus pat lielos pārtraukumos starp treniņiem;
  • apgādā ķermeni ar neaizvietojamām un nebūtiskām aminoskābēm;
  • ir vērtīgs kalcija un fosfora avots, tāpēc stiprina kaulu audus.

Vielas vērtīgās īpašības ļauj to izmantot diētās un sportiskai žāvēšanai. Olbaltumvielu savienojums palīdz izvadīt liekos taukus, bet uztur veselīgu muskuļu masu.

Kazeīna kaitējums pārtikas produktos

Tāpat kā jebkura viela, kazeīna proteīns var dot ne tikai labumu, bet arī kaitējumu:

  1. Olbaltumvielu savienojums organismā tiek absorbēts ļoti lēni. Kuņģī tiek saglabāti ne tikai pārtikas produkti, kas bagāti ar kazeīna proteīniem, bet arī citi ēdieni, kas tika saņemti vienlaikus.
  2. Viela salīmē kuņģa saturu. Tas var izraisīt ne tikai smaguma sajūtu, bet arī grēmas, zarnu iztukšošanas grūtības, halitozi.
  3. Pateicoties lēnai absorbcijai un citu pārtikas produktu iedarbībai, savienojums var izraisīt aptaukošanos. Vielmaiņa kopumā palēninās, ogļhidrāti no pārtikas tiek nogulsnēti taukaudos.

Kazeīns, tāpat kā citi piena proteīni, var izraisīt nepanesību. Ja ķermenis nemetabolizē olbaltumvielu savienojumu, atbilstoša ēdiena lietošana izraisīs izsitumus, sāpes vēderā un sliktu dūšu..

Vai fermentētajos piena produktos ir kazeīns?

Visi fermentētie piena produkti satur lipekli un kazeīnu. Vislielākais piena olbaltumvielu daudzums ir pilnpienā, dabiskajos sieros un biezpienā, daudz mazāk tā ir krējumā, krējumā un jogurtos..

Kefīrā, airānā un jogurtā ir arī viela, taču tās daudzums ir ļoti mazs. Raudzētu piena dzērienu ražošanā tiek izmantoti īpaši organismi, kas veicina pienskābes ražošanu, un tas provocē kazeīna molekulu sadalīšanos. Tomēr pienskābe joprojām nevar pilnībā neitralizēt olbaltumvielu savienojumu..

Kuri piena produkti nesatur kazeīnu

Piena olbaltumvielas vienā vai otrā veidā ir atrodamas visos pārtikas produktos, kas izgatavoti no dabīgā piena. Procentuālais daudzums var būt ļoti atšķirīgs, bet olbaltumvielas minimālā daudzumā ir pat piena šokolādē un biezpiena sieros..

Pārtikas produktu, kas nesatur lipekli un kazeīnu, sarakstā ir iekļauti tikai piena augu pārtikas produkti. Olbaltumvielu nav sojas, sezama, kokosriekstu un riekstu pienā, krēmā un sieros, kas izgatavoti no augu piena.

Kādi pārtikas produkti satur kazeīnu

Vielu var iegūt no jebkura ēdiena ar piena klātbūtni. Kazeīnu saturošu produktu saraksts izskatīsies šādi:

  • kazas vai govs pilnpiens - kazeīna savienojumi šajos dzērienos aizņem apmēram 80% no visiem sastāvā esošajiem proteīniem;
  • ēzeļu, aitu un bifeļu piens, šajos dzērienos vielas saturs ir nedaudz mazāks, aptuveni 50% no kopējā olbaltumvielu daudzuma;
  • cietie sieri - Parmezāns un Kostroma, Čedars satur aptuveni 30% vielas no kopējā olbaltumvielu savienojumu daudzuma;
  • puscietie un citi sieri, daudz lēnām sagremojamu olbaltumvielu satur Roquefort un Bonbel, nedaudz zemāku par vielas daudzumu kuplās, jaunās, mīkstās šķirnēs;
  • dabīgs biezpiens, kazeīna saturs piena produktos, cita starpā, ir atkarīgs no tauku satura, jo lielāks ir fermentētā piena produkta tauku saturs, jo vairāk tajā ir piena olbaltumvielu.

Viela ir kefīrā un jogurtā, krējumā un krējumā, dabiskajos jogurtos. Bet šādam ēdienam vajadzētu darboties tikai kā papildinājumam galvenajai diētai, jo uz tā rēķina ir ļoti grūti kompensēt izteikto olbaltumvielu trūkumu..

Kontrindikācijas produktiem, kas satur kazeīnu

Neskatoties uz to, ka dabīgie proteīni ir nepieciešami cilvēka ķermenim, ne visiem ir atļauts lietot kazeīna pārtiku. Nepieciešams atteikties no olbaltumvielu savienojuma vai samazināt tā patēriņu:

  • ar gausu gremošanu un tendenci uz aizcietējumiem šādos gadījumos olbaltumvielu pārtikas pārpalikums tiek uztverts slikti;
  • ar kuņģa čūlu, pankreatīta un gastrīta saasinājumiem olbaltumvielu savienojumi un tauki var saasināt slimības gaitu;
  • ar tendenci uz aptaukošanos, tā kā viela tiek sagremota lēni, pārtika, kas to satur, var negatīvi ietekmēt vielmaiņu un izraisīt svara pieaugumu.

Ja jums ir alerģija pret kazeīnu, labāk izslēgt pārtikas produktus, kas to satur. Tas pats jādara ar laktozes nepanesību. Pat ja olbaltumvielas pašas par sevi neizraisa alerģisku reakciju, dabiskie sieri, biezpiens un piens joprojām izraisīs negatīvu simptomu attīstību..

Kazeīna pārtikas galds

Tabula palīdz detalizēti iepazīties ar olbaltumvielu savienojuma sadalījumu. Tajā sniegti dati par kazeīna daudzumu konkrētā pārtikā:

Kazeīna satura procentuālais daudzums 100 g

Kazas un govs piens

Gouda un Čedaras sieri

Ricotta sieri, Mozzarella

Brie un Camembert sieri

Kefīrs un jogurts

Labākie olbaltumvielu avoti ir piens un cietie sieri. Citos produktos kazeīna savienojumu saturs ir pārāk mazs.

Noteikumi par produktu lietošanu ar kazeīnu

Pārtikā esošais kazeīna proteīns būs izdevīgs un uzlabos jūsu labsajūtu, ja to patērēs saskaņā ar vairākām vadlīnijām:

  1. Pieaugušajam vidēji dienā jālieto apmēram 20 g vielas. Šādu porciju var iegūt no 200 ml piena vai 300 g trekna biezpiena. Sportistiem ir lielāka nepieciešamība pēc šīs vielas, tomēr mērķtiecīgai muskuļu veidošanai biežāk tiek izmantoti īpaši sporta piedevas ar kazeīnu..
  2. Lai viela organismā labi absorbētos un nekaitētu, ikdienas porcijas jāsadala vairākās devās. Atbilstošu ēdienu ieteicams lietot nelielos daudzumos līdz 5 reizēm dienā.
  3. Olbaltumvielu pārtikas pārpalikums ir kaitīgs ķermenim, jo ​​tas izjauc gremošanas un vielmaiņas procesus. Kazeīna maltīšu lietošana jāapvieno ar tauku un ogļhidrātu uzņemšanu.
  4. Jāatceras, ka piena produkti nav piemēroti vienlaicīgai lietošanai ar dārzeņiem un augļiem. Lai neradītu gremošanas traucējumus, labāk ēst šķiedrvielas un ogļhidrātus saturošus pārtikas produktus 3-4 stundas pēc piena vai biezpiena uzņemšanas.
  5. Sastādot diētu, jāņem vērā ne tikai olbaltumvielu saturs piena produktos, bet arī kopējais kaloriju saturs. Pārmērīgs tauku sieru vai biezpiena daudzums var izraisīt svara pieaugumu.

Pārtiku ar augstu kazeīna olbaltumvielu saturu nav ieteicams lietot tieši pirms gulētiešanas; gremošanas procesi traucēs nakts atpūtu. Labāk izdzert glāzi piena vai ēst biezpienu 1,5-2 stundas pirms gulētiešanas.

Noderīgi padomi

Izvēloties piena produktus, jums rūpīgi jāizlasa to sastāvs. Pat dabīgam pienam un biezpienam ne vienmēr ir vienādas priekšrocības. Jums jāpērk produkti, kas satur vismaz cukuru, konservantus, svešas piedevas un garšas pastiprinātājus.

Brokastīs nav ieteicams ēst pienu, sieru un biezpienu. Papildus stresa radīšanai tukšā dūšā, to ieguvumi ir minimāli. Vērtīgās lakto- un bifidobaktērijas neitralizē liels daudzums sālsskābes. Vislabāk olbaltumvielu pārtiku ēst stundu pēc galvenajām brokastīm vai pusdienām..

Secinājums

Pārtika, kas satur kazeīnu, var palīdzēt palielināt muskuļu masu un stiprināt kaulus un locītavas. Bet pienu, sieru un biezpienu lietojiet piesardzīgi, jo piena olbaltumvielas var palēnināt gremošanu..

Kādi pārtikas produkti satur kazeīnu?

Kazeīns ir olbaltumviela, kas veidojas, sarecinot pienu. Sākotnēji tas ir kalcija kazeināta sāls formā. Šī uzturviela ir viena no galvenajām olbaltumvielām pienā kopā ar sūkalām. Tas ir visos piena produktos.

Kazeīna ieguvumi un kaitējums

Kazeīns ir lielisks neaizvietojamo un nebūtisko aminoskābju avots. Būtībā kazeīna priekšrocības nosaka aminoskābes, kas cilvēka ķermenī veic ļoti daudz funkciju. Tie ir galvenais audu celtniecības materiāls, stiprina starpšūnu savienojumus, normalizē gremošanu, zarnu un sirds un asinsvadu sistēmas darbu un piedalās nervu šķiedru veidošanā. Pietiekama olbaltumvielu uzņemšana ir atslēga stingrai un saspringtai ādai, ātrai brūču sadzīšanai, spēcīgiem nagiem un matiem.

Uzmanību! Sakarā ar fosfora un kalcija klātbūtni kazeīna sastāvā, kaulu audi un skrimšļi tiek nostiprināti, un tiek nodrošināta normāla locītavu kustīgums.

Kazeīns nav labs visiem. Daži cilvēki cieš no šī proteīna nepanesības. Lietojot piena produktus, viņiem var rasties tādi blakus simptomi kā zarnu darbības traucējumi, acu iekaisums, gļotādu pietūkums un apgrūtināta elpošana, izsitumi, iesnas.

Neiecietība nav tas pats, kas alerģija. Šo patoloģiju simptomi ir līdzīgi. Bet cēlonis ir atšķirīgs. Alerģiska reakcija uz piena produktiem parasti sākas bērnībā un laika gaitā izzūd. Kazeīna nepanesība ir pielīdzināma lipekļa nepanesībai. Tas ir ģenētisks traucējums, kurā fermenta laktāze, kas ir atbildīga par olbaltumvielu sadalīšanos, tiek sintezēta nepietiekamā daudzumā vai vispār netiek sintezēta. Pēc šādas patoloģijas nav iespējams atgūties..

Kas satur?

Kazeīns ir viens no galvenajiem piena proteīniem. Tas ir visos piena produktos un pats par sevi. Kvantitatīvais kazeīna saturs produktos (% uz 100 g):

  • govs piens - 0,8;
  • aitas, ēzeļa, ķēves piens - 0,5;
  • kazas piens - 0,8;
  • Čedaras un Gouda sieri - 0,3;
  • Mozzarella siers - 0,27;
  • Adihes siers - 0,25;
  • Brynza siers - 0,24;
  • kazas siers - 0,26;
  • aitas siers - 0,25;
  • biezpiens - 0,22;
  • biezpiens ar zemu tauku saturu - 0,17;
  • skābs krējums 20% - 0,15;
  • kefīrs, jogurts - 0,15;
  • airāns - 0,13;
  • kumis - 0,1;
  • krēms - 0,1;
  • piena šokolāde - 0,05;
  • saldējums - 0,03.

Uzmanību! Ja Jums ir nepanesība pret kazeīnu, nevajadzētu ēst piena produktus. Bet viņiem ir laba alternatīva - augu izcelsmes piens, piemēram, soja vai kokosrieksts. Tas satur ne mazāk vitamīnus un minerālvielas. Un kā viegli sagremojamu olbaltumvielu avotu jūs varat ēst mājputnu filejas, olas un zivis.

Piena olbaltumvielu kazeīns svara pieaugumam un svara samazināšanai

Dzīvnieku pienā ir 2 olbaltumvielas, kas nepieciešamas cilvēka ķermenim. Pirmais ir proteīns, kas iesaistīts muskuļu struktūras veidošanā. Un otrais - kazeīns palīdz saglabāt muskuļus un atvieglojumu nākotnē.

Ne vienmēr ir iespējams patērēt pietiekami daudz piena. Un tajā pašā produkta tilpumā kazeīna saturs ir atšķirīgs. Tādēļ cilvēki šo vielu lieto papildus, tomēr viņi to dara ne vienmēr prasmīgi, jo neņem vērā tās īpašības..

Kas ir kazeīns?

Ja ņem vērā kopējo olbaltumvielu daudzumu, kazeīna saturs govs pienā ir 80%. Klāt gandrīz visā aminoskābju spektrā, kas atbalsta muskuļu augšanu.

Lēnām atbrīvojošā procedūra bloķē muskuļu audu sadalīšanos, palēnina gremošanas procesu un olbaltumvielu, kas ir vēl viena piena kazeīna sastāvdaļa, sadalīšanos. Tas ir dabīgs lipīgs komponents, kas daļēji neitralizē kuņģa sulas darbību.

Dienas laikā starp ēdienreizēm varat lietot kazeīna sūkalas. Lai gan lēnās gremošanas un absorbcijas dēļ to sauc par olbaltumvielu uz nakti, un ieteicams to atstāt uz vakaru.

Ja novēro devu, jums nevajadzētu baidīties no gremošanas traucējumiem, jo ​​tajā nav neviena laktozes komponenta, kas tajā izraisītu caureju. Pastāv vēl viena briesmas - kazeīna nepanesamība. Sakarā ar nepietiekamu fermentu "ražošanu", kas ir atbildīgi par piena produktu pārstrādi, noteiktai daļai cilvēku pēc nakts olbaltumvielu uzņemšanas gremošanas orgānos rodas nepatīkami simptomi. Tie nav tik bīstami kā kazeīna alerģijas, bet tie rada daudz ciešanu..

Olbaltumvielu šķirnes

Ir divas nakts olbaltumvielu klasifikācijas, ko sauc par kalcija kazeinātu un micelāro kazeīnu..

Kalcija kazeināts

Kalcijs kazeināts pienā atrodas graudu veidā, ko sauc par micellām, kuri nešķīst kuņģa sulā, bet tiek pārveidoti gabalos. Kalcija kazeināts satur minerālvielas, glutamīnu un 90% tīru olbaltumvielu. Kalcija klātbūtne palīdz paātrināt vielas gremošanas laiku līdz pat 2-3 stundām. Tas ir piemērots atveseļošanās periodam, jo ​​muskuļu masa ar aminoskābēm tiek piegādāta ātrāk.

Micelārais kazeīns

Micelārais kazeīns satur proteogēnās aminoskābes, glutamīnu un gandrīz 90% "dzīvo" olbaltumvielu. Vielu iegūst micellās, pienu atdalot taukos, laktozē un sūkalās. Šī forma ir īpaši sintezēta ar makroelementu, lai uzlabotu olbaltumvielu šķīdību. Šīs struktūras dēļ masas sagremošana prasa līdz 8 stundām, kas ir piemērota cilvēkiem, kuri regulāri nodarbojas ar fiziskām aktivitātēm un ir ieinteresēti muskuļu audu atjaunošanā..

Kāpēc gatavs kazeīns ir kaitīgs??

Abus nakts olbaltumvielu veidus ražo fermentatīvie procesi. Ražotāji ne vienmēr stingri ievēro tehnoloģiju. Lai samazinātu izmaksas un paātrinātu procedūru, fermentu vietā bieži lieto etiķskābi vai sārmu.

Kādi produkti satur?

Nakts olbaltumvielas ir visos piena produktos. Lielākais vielas daudzums kazas un govs pienā ir 80%. Citos laktācijas produktu veidos tas ir mazāks un rādītājs ir 50%:

  • ķēve;
  • aitas;
  • ēzelis.

Kazeīns ir visu veidu pienā. Kādi citi pārtikas produkti satur šo olbaltumvielu? Biezpiena izstrādājumi un sieri tajā ir bagāti. Biezpienā kazeīna saturs ir 20%, bet cietajā sierā - 30%. Mazāk nekā 20% olbaltumvielu uz nakti jogurtā, kefīrā un citos fermentētos piena produktos.

Komerciāli pieejamais micelārais kazeīns tiek izolēts no pilnpiena. Cilvēki to lieto kā uztura bagātinātāju:

  • sistemātiska apmācība spēka sportā;
  • smagas fiziskas slodzes;
  • diētas, kuru mērķis ir svara zudums.

Un arī pēc ārsta īpaša ieteikuma ar nepietiekamu muskuļu masas attīstību.

Kas noder svara zaudēšanai?

Tā kā kazeīns ilgstoši tiek sagremots kuņģī un rada sāta sajūtu, tas ir piemērots svara zaudēšanai:

  • lēnām absorbē ķermenis;
  • samazina bada sajūtu;
  • daudz lipekļa, citādi lipeklis;
  • pilnībā sadalās gremošanas laikā;
  • satur aminoskābes;
  • kavē piedevu sadalīšanās procesu;
  • pieejamu.

Micelārais kazeīns ir piemērots svara zaudēšanai, jo tas nav termiski apstrādāts un saglabā labvēlīgākas īpašības. Pareizi lietojot, tas ir absolūti nekaitīgs, bet ar laktozes nepanesību un hroniskām aizkuņģa dziedzera slimībām tas ir kontrindicēts.

Svara zaudēšanai nakts olbaltumvielas ieteicams lietot 2 līdz 4 reizes dienā:

  • pirms rīta maltītes;
  • pirms pusdienām;
  • vakariņu vietā vai pirms viņa;
  • dažas minūtes pirms treniņa vai nakts miega.

Biežāk micelāro kazeīnu nevajadzētu lietot, jo tas ietekmē gremošanas trakta darbību. Olbaltumvielas tiek patērētas sausā veidā vai kokteiļos, kas pagatavoti ar pienu vai sulām, to atļauts pievienot arī jogurtiem. Viena deva nedrīkst pārsniegt 30 g, lai neizraisītu kuņģa darbības traucējumus.

Ja Jums ir hroniskas marķēšanas, nieru un gremošanas trakta slimības, pirms kazeīna dzeršanas svara zaudēšanai ieteicams konsultēties ar ārstu.

Nelikumīgs olbaltumvielu uzņemšana naktī nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Ieteicams sākt ar 10 g, lai noteiktu, kā organisms reaģē uz vielu. Pēc dažām stundām būs skaidrs, vai ir alerģija pret kazeīnu, vai nav diskomforta un rodas nevēlamas reakcijas.

Kā lietot svara pieaugumam?

Kazeīns ir piemērots svara zaudēšanai un svara pieaugumam. Tomēr apjoma palielināšanas efektivitāte nav tik liela kā citiem produktiem. Nakts olbaltumvielas ir piemērotas sportistiem, kuriem ir pietiekams daudzums sūkalu olbaltumvielu.

Masas pieauguma ātrums lielā mērā ir atkarīgs no tā, kurā dienas laikā tiek lietots papildinājums..

Vakarā piedzēries, tas palēnina kataboliskos procesus un aizsargā muskuļu struktūru no stresa hormona kortizola kaitīgās iedarbības. Olbaltumvielu ēšana pirms gulētiešanas palīdz neitralizēt olbaltumvielas bez papildu uztura un palīdz muskuļiem turpināt augt.

Kazeīns satur arī kalciju un fosforu, kas ir viens no galvenajiem muskuļu "celtniecības materiāliem". Olbaltumvielu lietošana naktī ir svarīga sportistiem, kuriem ir liesa ķermeņa struktūra. Bez kazeīna šādiem cilvēkiem katabolisko procesu dēļ būs diezgan grūti uzturēt piepumpētos muskuļus..

Var izraisīt alerģiju?

Tāpat kā ar jebkuru olbaltumvielu, arī sportisti un parastie cilvēki var būt alerģiski. Kad cilvēkam parādās individuāla reakcija uz vielu, rodas tipiski simptomi:

  • lūpu un mutes pietūkums;
  • rīkles pietūkums;
  • ādas apsārtums;
  • izsitumi un nieze;
  • asarošana;
  • šķaudīšana;
  • aizlikts deguns un iesnas.

Alerģija izpaužas dažas minūtes pēc vielas lietošanas, un tai nepieciešama steidzama medicīniska palīdzība, jo tā var attīstīties Kvinkes tūskā vai anafilaktiskā šokā.

Ja rodas vēdera uzpūšanās un rodas gremošanas problēmas, tad tā ir individuāla laktozes nepanesamība. Šī parādība nav gluži patīkama, taču tai nav nepieciešama steidzama medicīniska palīdzība. Alerģija ir pilna ar nāvi, tādēļ, ja tā izpaužas, jāsauc ātrā palīdzība.

Ja ir nepieciešams uzņemt "dzīvus" proteīnus, tad tos var aizstāt ar iespēju, kas nav piens, koncentrējoties uz cita veida kazeīniem: olu, soju vai dārzeņu kombināciju.

Ja jums ir nepieciešams piesātināt ķermeni ar olbaltumvielām, labākais variants ir sūkalu olbaltumvielas. Tas satur pietiekamu daudzumu labvēlīgu komponentu, kas pamazām baro audus. Tas izsaka tā īpašības, lai saglabātu muskuļu struktūru un veicinātu svara zudumu. Tikai tad, ja ir alerģija, nav vērts riskēt. Pat nelielās devās un ar antihistamīna līdzekļiem var izraisīt nopietnas komplikācijas. Vielu var aizstāt ar produktiem bez kazeināta vai iegūt citu masu, iegūstot masu.

Kas ir kazeīna proteīns un kā to pareizi lietot?

Lasīšanas laiks: 7 minūtes

Kazeīna proteīns ir pārtika, ko lieto gan svara zaudēšanai, gan svara pieaugumam. Tas nesadalās tauku šūnās, bet tas netieši palīdz šim procesam, ja jūs papildus pastāvīgi vingrojat. Olbaltumvielas piesātina ķermeni ar neaizvietojamām aminoskābēm un derīgiem proteīniem, palīdz mazināt izsalkumu un palīdz novērst pārtikas sadalīšanos. Kazeīna "žāvēšanas" procesā sportisti lieto, jo tas palīdz samazināt ķermeņa tauku daudzumu un vienlaikus saglabā muskuļus.

Kas ir kazeīna proteīns?

Produkts ir viens no uztura bagātinātāju veidiem, kas tiek izmantots kā papildu olbaltumvielu avots. Kazeīna olbaltumvielas ražo no piena, sarecinot, pievienojot īpašus fermentus. Piena produkti satur apmēram 80% šī proteīna.

Kazeīns pieder kompleksiem pilnīgiem proteīniem. Tas satur visas cilvēka ķermenim nepieciešamās neaizvietojamās aminoskābes. Kad tas nonāk kuņģī, kazeīna proteīns gremošanas enzīmu ietekmē pārvēršas par stingru recekli. Šāda olbaltumvielu gabala sadalīšanās notiek diezgan lēni. Šī procesa laikā pakāpeniski izdalās aminoskābes, kalcijs un fosfors..

Pārdošanā kazeīna proteīns ir pulvera veidā, iepakots kārbās. Pirms lietošanas tas jāsajauc ar šķidrumu. Kazeīns garšo pēc piena, bet bieži tiek pievienoti aromāti vai saldinātāji.

Noderīgas iezīmes

Šī produkta lietošana cilvēkam dod daudz vairāk ieguvumu nekā augu olbaltumvielu ēšana. Tas aktivizē muskuļu audu augšanu gan treniņa laikā, gan pēc tam sporta zālē..

Kazeīna proteīns tiek lēnām sagremots, tāpēc tas ilgu laiku piesātina ķermeni ar neaizvietojamām aminoskābēm.

Uztura bagātinātāja priekšrocības ir šādas:

  • svara zaudēšanas laikā, kad barības vielu uzņemšana organismā ir ievērojami samazināta, kazeīns stimulē paša proteīna sintēzi organismā;
  • nodrošina pilnīgu olbaltumvielu uzņemšanu, ko nevar panākt, izmantojot parasto pārtiku;
  • pēc kazeīna olbaltumvielu lietošanas bads nav jūtams 8 stundas;
  • aminoskābes, kas iekļautas papildinājumā, stimulē tauku nogulsnēšanos, kas noved pie svara zuduma;
  • produkts satur kalciju, kas stiprina kaulus, kas samazina traumu iespējamību treniņa laikā.

Augsts olbaltumvielu saturs padara šo uztura bagātinātāju izdevīgu vīriešiem, kuri pieņemas svarā. Tās izmantošana liek muskuļiem augt, palielina spēku un izturību.

Muskuļu pieaugums rodas, vienlaicīgi lietojot kazeīnu un veicot smagus spēka treniņus, pievienojot svarus. Ja jūs dzerat kazeīna kokteiļus un nodarbojaties ar kardio velotrenažieri, ķermeņa svars, gluži pretēji, samazināsies..

Sportisti "žāvēšanas" laikā izmanto šāda veida olbaltumvielas, lai samazinātu tauku masas procentu un nezaudētu muskuļu audus. Šis produkts ir viegli sagremojams un ilgstoši uzsūcas, tāpēc to var izmantot kā diētisku pārtiku un kļūt par alternatīvu olbaltumvielu avotu, ja cilvēkam ir alerģija pret citām tā šķirnēm..

Kazeīna olbaltumvielu veidi

Pārtikas piedevas tiek pārdotas trīs veidos, kas atšķiras ar sintēzes metodi, asimilācijas ātrumu un izmaksām:

  1. Kazeīna hidrolizātu ražo hidrolīzes laikā, kuras laikā aminoskābju saites tiek sadalītas. Šis olbaltumvielu veids uzsūcas ātrāk nekā citi..
  2. Micelārais kazeīns tiek ražots, ultra- vai mikrofiltrējot piena produktu, kas atdala olbaltumvielu no citiem komponentiem. Šī procesa laikā olbaltumvielu struktūra neizmainās. Šāda veida olbaltumvielām raksturīga diezgan viegla, bet ilgstoša sagremojamība. Tas nav labi savienojams ar šķidrumu, tāpēc kokteiļi no tā ir biezi vai mīksti.
  3. Nātrija vai kālija kazeināts ir kālija, kalcija un nātrija sāļu savienojums. Tas satur vairāk nekā 90% augstas kvalitātes olbaltumvielu. Šāda veida piedevas ātri izšķīst ūdenī, tāpēc to bieži izmanto kā rūpniecisko kokteiļu izejvielu..

Starp visiem veidiem micelārais kazeīns tiek uzskatīts par vislabāko kvalitāti. Tas ir vieglāk sagremojams un neizraisa gremošanas traucējumus. Tās sagremošanas laiks ir no 10 līdz 12 stundām, kas nodrošina ilgu uzturvielu un aminoskābju uzņemšanu organismā.

Svara zaudēšanai ieteicams lietot micelāro kazeīnu. Tas ir rūpīgāk filtrēts, tāpēc tajā nav ogļhidrātu vai tauku. Kazeināts satur piena cukuru, tāpēc tas var izraisīt svara pieaugumu.

Saturs produktos

Šis olbaltumvielu veids pieder piena izcelsmes olbaltumvielām, tāpēc tā vislielākais saturs ir vērojams pienā..

Produktu saraksts un kazeīna saturs:

  • 80% - govs un kazas pienā;
  • 30% - cietajā sierā;
  • 28% - mīkstajos sieros;
  • 22% - biezpienā ar tauku saturu no 15 līdz 23%;
  • 18% - beztauku biezpienā;
  • 15% - kefīrā un krējumā;
  • 9% - dabīgā jogurta un saldo biezpiena uzkodās;
  • 6% - augļu jogurtā.

Daži sportisti izvēlas kazeīna proteīna lietošanu aizstāt ar biezpienu vai citiem piena produktiem ar zemu tauku saturu. Ēšana pēc šīs shēmas efektīvi novērš izsalkuma sajūtu, bet pilnībā nenodrošina ķermeni ar olbaltumvielām..

100 g biezpiena satur tikai 20 g olbaltumvielu, bet tikpat daudz gatavā kazeīna proteīna satur 90 g. Fermentēti piena produkti ir piemēroti kā papildinājums olbaltumvielu uzturam, taču to nevar aizstāt.

Reģistratūras shēma

Pārdošanā produkts ir pulvera formā, kas pirms lietošanas jāizšķīdina šķidrumā. Šim nolūkam ieteicams lietot pienu. Kazeīna olbaltumvielu pulveris ir aromatizēts un aromatizēts. Pēdējā gadījumā dzērienam varat pievienot nedaudz kanēļa, vanilīna vai kakao, lai pievienotu garšu. Kazeīna šķīdība ir diezgan zema, tāpēc, lai panāktu vienmērīgu konsistenci, ieteicams kokteili sajaukt blenderī vai kratītājā.

Pulvera deva mainās atkarībā no kazeīna patēriņa mērķa:

  • sausiem sportistiem vajadzētu patērēt 15 g produkta kā uzkodu starp galvenajām ēdienreizēm un papildus pirms gulētiešanas, sajaucot kokteili ar ūdeni vai pienu;
  • lai paātrinātu muskuļu veidošanos, pietiek ar 40 g olbaltumvielu uzņemšanu īsi pirms gulētiešanas;
  • lietošanai galvenās maltītes vietā nepieciešama palielināta deva - no 35 līdz 50 g;
  • lai aktivizētu anabolismu pēc treniņa, jums ir jādzer sūkalu olbaltumvielas un kazeīns, tos apvienojot 1: 2.

Novājēšanu

Kazeīna olbaltumvielas svara zaudēšanas procesā jālieto, kad ir nepieciešams izsalkums.

Svara zaudēšanai jums jādzer kazeīns šādi:

  • pēc pamošanās;
  • pirms apmācības;
  • starp pusdienām un vakariņām;
  • 1 stundu pirms gulētiešanas.

Muskuļu veidošanai

Lai iegūtu muskuļu masu, jums jāapvieno kazeīna kokteiļa uzņemšana ar sūkalu olbaltumvielām.

Kazeīns pats par sevi neveicina muskuļu augšanu, bet tikai nodrošina ķermeņa uzturu nakts laikā un enerģiju dienas laikā.

Naktī ieteicams lietot kazeīna kokteili: tas novērsīs muskuļu audu iznīcināšanu katabolisko procesu laikā. Visas dienas laikā sūkalu olbaltumvielas nodrošina muskuļu augšanu. Tas uzsūcas daudz ātrāk un ir tieši iesaistīts muskuļu veidošanā.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Pareizi lietojot, kazeīna proteīns ir praktiski nekaitīgs ķermenim. Kontrindikācijas ir:

  • individuāla neiecietība;
  • smagas gremošanas sistēmas slimības.

Alerģiska reakcija pret kazeīna olbaltumvielām ir izplatīta. Šīs slimības simptomi parādās bērnībā, taču lielākajai daļai cilvēku kļūst labāk, pieaugot. Ja piena produktu nepanesība joprojām pastāv, tas nozīmē, ka personai ir alerģija pret kazeīnu..

Šajā gadījumā, lietojot kazeīna proteīnu, parādās šādas blakusparādības:

  • izsitumi uz ādas;
  • nieze;
  • apgrūtināta elpošana;
  • gļotādu pietūkums.

Alerģijas pret kazeīnu nav iespējams izārstēt, tāpēc cilvēkiem ar šo stāvokli vajadzētu izvairīties no šāda veida olbaltumvielām. Lai nekaitētu bērna veselībai, ieteicams ievērot bez piena produktiem paredzētu diētu.

Lēnās gremošanas dēļ kazeīna proteīns palielina gremošanas sistēmas orgānu slogu. Devas pārsniegšana izraisa smaguma sajūtu kuņģī, vemšanu, sliktu dūšu un palielinātu gāzes veidošanos. Ilgstoša pārdozēšana var izraisīt gremošanas sistēmas slimības.

Atšķirībā no sojas proteīna, kas palielina estrogēna koncentrāciju organismā, kazeīna proteīns negatīvi neietekmē vīriešu potenci. Bet pirms pirkšanas jums rūpīgi jāizpēta sastāvs un jādod priekšroka produktam, kurā nav sojas olbaltumvielu piemaisījumu.


Nākamais Raksts

Zāles degunam

Publikācijas Par Cēloņiem Alerģiju